Главная   О проекте   Рекламодателям   Контакты   Все статьи

Что такое протеин?


Дата: 2010-05-05 | Автор статьи: Bilder | 
Категория: Здоровье | Раздел: Здоровый образ жизни | Просмотров: 3093

Часто меня спрашивают:

  • Что такое протеин?
  • А от протеина не стоит?
  • Протеин это химия?

Так давайте же разберемся что такое протеин на самом деле.

протеинПротеин (далее белокда да тот привычный белок который вы знаете это и есть протеин) составляется основу всех скелетных мышцы организма – это 65% всего содержащегося в нашем теле белка. И мы можем увеличить содержание белка в нашем организме(нарастить мышцы) тренируясь с отягощениями и применяя высокобелковую диету. Белки в форме ферментов, антител, гормонов, нейромедиаторов и других веществ управляют каждой биохимической реакцией, которая происходит в нашем теле.

Большинство белков это длинные молекулы составленные из аминокислот. Белки бывают размером от двух до трех молекул(известные как пептиды) до тысячи. Когда мы едим пишу в которой содержится белок – наш организм не может просто так вот взять и впитать чужеродный белок – он разлагает его на аминоксилоты, которые всасываются в кровь. Аминокислоты состоят из водорода, углерода, кислорода и азота. Далее из аминокислот наш организм построит собственный белок(наши мышцы). За кодирование последовательности аминокислот, которая используется, чтобы сформировать белки отвечают наши гены. Белки различной формы выполняют различные функции всюду по телу.

Аминокислоты

Есть 20 аминокислот, 9 из которых незаменимы т.к. наш организм не может сам их синтезировать – их нужно получать из пищи. Заменимые аминокислоты могут синтезироваться нашим организмом. Если наш организм испытывает дефици хотя бы одной аминокислоты – он начинает разрушать мышцы, чтобы восполнить дефицит. Бодибилдеры часто страдают от разрушения мышцы(катаболизма) – это происходит когда мы потребляем недостаточно белка или потребляем такой белок в котором не сбалансирован состав так нужных нам 9ти незаменимых аминокислот. То есть не потребляя достаточно аминокислот мы теряем то что накачали. Если вы вкалывали 2 часа в зале но при этом не съели мало белка – никаких результатов можно не ждать. Поэтому мы должны включать в нашу диету продукты богатые белком(т.е. аминокислотами думаю все поняли что белок состоит из них). Если мы потребляем больше белка чем нужно нашему организму он уже не пойдет на строительство мышцы а будет переработан в углеводы и жирные кислоты, а лишний азот выйдет с мочой.

Вот рекомендуемое потребление аминокислот на килограмм веса для взрослого человека:

  • Лейцин – 14 мг;
  • Изолейцин – 10 мг;
  • Валин – 10 мг;
  • Фенилаланин – 14 мг;
  • Триптофан – 3 мг;
  • Гистидин – 28 мг;
  • Треонин – 7 мг;
  • Метионин – 13 мг;
  • Лизин – 12 мг.

Чтобы поддерживать существующую мышечную массу, средний взрослый человек должен потреблять 0.85-1.1 грамм белка на килограмм веса в день. Если вы атлет то должны потреблять 1.3-1.55 грамм белка на килограмм веса. И если вы атлет который хочет набрать мышечную массу – вы должны потреблять 2.0-3.5 грамм белка на килограмм веса.

Чтобы поддержать существующую массу мышцы, средний взрослый должен потреблять 0.85-1.1 грамма белка за килограмм bodyweight каждый день. Если Вы – атлет, Вы должны потреблять между 1.3-1.55 граммами белка за килограмм bodyweight каждый день и если Ваш культурист, обращающийся к массе выгоды, Вы должны потреблять между 2.0-3.5 граммами белка за килограмм bodyweight каждый день.

Сейчас среди друзей и знакомых вы можете услышать много различных слухов о белке и его употреблении. (Да да – если ты пьешь протеин у тебя не стоит =( )

Самые распространенные слухи:

Протеин это химия 0т него не стоит!

Это равносильно тому что у человека который есть курицу и творог тоже не стоит. Это полный бред – того кто вам такое скажет можете слать в далекое пешее путешествие с эротическим уклоном.

Избыток белка влияет на почки

Одно время действительно так считали. Но проведенные исследования показали что это не соответствует действительности. Протеин не повлияет на ваши почти если они здоровы. Если у вас проблемы с почками или есть какие-то осложнения с ними связанные – нужно перед приемом протеина проконсультироваться с врачом.

Организм может усвоить только 30 грамм белка за 3 часа

Этот слух был пущен компанией, которая хотела оправдать содержания белка в их продуктах (имеется ввиду в протеиновых смесях). Количество белка, которое может усвоить организм – индивидуально для каждого человека.

Продукты богатые белком – это: говядина, птица, молочные продукты, рыба, бобы и орехи(и еще некоторые продуты), но к сожалению, во многих из этих продуктов также содержится еще и много насыщенных жиров. Потребление большого количества насыщенных жиров ни к чему хорошему не приведет – могут возникнуть проблемы с липидами с кровью(+ с холестирином–> сердцем. Поэтому и говорят что жирное есть вредно.), ну и конечно будет откладываться лишний жир который нам совершенно не нужен. Поэтому рекомендую ограничить потребление в пищу продуктов содержащих много жира. Так как культуристам обычно трудно получать достаточно белка из приемов обычной пищи(согласитесь – неудобно постоянно таскать с собой лоток с курицей и рисом) – поэтому часто заменяем обычную пищу белковыми коктейлями, пприготовленными из протинового порошка.(многие говорят просто “протеином”).Многие из этих порошков содержат дополнительные питательные вещества, чтобы обеспечить более эффективное усвоение белка и, соответственно, получать лучший эффект.

Протеиновые порошки

Белковые порошки часто используются культуристами, когда нужно съесть порцию белка не напрягаясь приготовлением пищи.(да да на работе на учебе самое то). Есть много различных видов протеиновых порошков. Некоторые смешаны с углеводами(их называют Гейнерами) – они служат для набор

Белковые порошки часто используются культуристами, чтобы увеличить количество белка, принятого без проблемы необходимости приготовить приемы пищи. Есть много различных типов белковых порошков. Некоторые объединены с углеводами, чтобы сформировать озноб построения массы для дополнительных калорий. Некоторым добавили креатин к ним, чтобы вовлечь воду в мышечные клетки. Вот немного информации о некоторых из белковых порошков на рынке.

Сывороточный протеин (Whey Protein)

Сыворотка – форма белка, которая может быть получена из молока и молочных продуктов. Белки в этих молочных продуктах могут быть отделены друг от друга разными способами. Раньше сыворотка считалась абсолютно бесполезным продуктом при обработке сыра, однако когда было обнаружено что сыворотка фактически является высококачественным белком, с помощью дистиляции из нее начали получать белковый порошок, который содержит или немного или вообще не содержит жира, а так же не содержит лактозы. С тех пор сыворотка используется во многих белковых добавках.

Сывороточный белок – сбалансированный белок, содержащий все 9 незаменимых аминокислот, сывороточный протеин считается одним из самых качественных. Концентрация аминокислот цепи ветви (BCAA) более высока в сывороточном протеине, чем в любом другом источнике белка.

BCAA – Branced Chain Amino Acids – по нашему это аминокислоты с разветвленной цепью. Важно понимать что ‘это такое. BCAA – это Лейцин, Изолейцин и Валин – эти аминоксилоты уникальны тем, что могут быть сразу доставлены в наши мышцы, минуя метаболизирование печенью (минуя прохождение через печень). Поскольку BCAA действуют быстрее чем другие аминокислоты, они могу служить эффективным источником сырья для построения мышц во как во время тренировки так и после нее -в эти периоды это особенно важно.

Сывороточный протеин также считают быстрым действующим белком, потому что он может быть усвоен нашим кишечником быстрее всего.

Сывороточный протеин также богат предшественниками для глютатиона. Глютатион – пептид, состоящий из трех аминокислот: гамма глутаминовая кислота, цистеин и глицин. Глютатион играет важную роль в нейтрализации свободных радикалов и также служит мощным детоксикатором в теле. Глютатион так же отвечает за иммунитет организма.

Формы сывороточного протеина которые вы можете встретить в магазинах:

  • Гидролизат сывороточного протеина(Whey protein hydrolysate). Гидролизат – белок, у которого были разрушены некоторые пептидные связи, в пользу построения более коротких аминокислотных цепочек(короче – это в плюс – быстрее усваивается). Это вид протеина не очень популярен по нескольким причинам: он дорогой, подвержен гидролизу(порошок вбирает в себя воду – например как некачественный сахар) и из-за своего вкуса- может становиться горьким.
  • Изолят сывороточного протеина(Whey protein isolate). Это чистая форма сывороточного белка, из которого удалена вся лактоза(молочный сахар). Этот протеин можно посоветовать тем у кого есть непереносимость лактозы. Также я рекомендую принимать именно его в период сушки(сброса веса), т.к. в нем нет ни жира ни сахара – только чистый белок и вы сами можете решить какие углеводы и жиры съесть вместе с протеином =) Еще замечу что он довольно недешевый – несколько дороже обычного сывороточного протеина.
  • Концентрат сывороточного протеина(Whey protein concentrate). Это наиболее стандартная форма сывороточного протеина. Относительно недорогой – из него делается большое количество белковых добавок. Единственный недостаток – раньше он содержал много лактозы, но сейчас с развитием технологий это было исправлено у большинства производителей.

Казеин

Казеин – другой белок, получаемый дестиляцией в сырной промышленности. Является превосходным источником глютамина - крайне важной аминокислоты для атлетов.У него есть несколько отличий от сывороточного белка.

У казеина есть два недостатка – он содержит меньше BCAA, чем сывороточный протеин и содержит больше лактозы.

протеинКазеин всасывается нашим кишечником заметно медленнее сывороточного белка и поэтому является хороши источником белка на продолжительное время. Если вы знаете что придется долго не есть – - выпейте сывороточный протеин – он будет долго подпитывать ваши мышцы белком и не даст им разрушаться. Еще я порекомендовал пить казеиновый протеин на ночь, чтобы минимизировать потерю белка за ночь – ведь во сне мы не может покушать =) А спим не менее 8 часов. Если нет протеина – отличный источник казеина – творог. Берите 0-5% жирности и пачку/пол пачки кому много съедайте на ночь.

Соевый протеин

Соевый протеин содержит много BCAA, но в нем мало метионина – незаменимой аминокислоты. Соевый белок быстро усваивается нашим желудком, поэтому столь же быстро наступает чувство голода.

Многие атлеты предпочитают не пить соевый протеин, потому что он содержит гормоны, которые способствуют выработке эстрогенов(женских половых гармонов). А для мужчин это совсем не желательно. Хотя нельзя сказать что при приеме соевого протеина снижается уровень тестостерона или мышцы становятся дряблыми – на это нет никаких оснований.

Соевый протеин считается менее качественным, чем сывороточный и казеиновый.

Подведем итоги

  • Белок (в том числе и протеиновые порошки) – необходимое для выживания человека вещество. Вы должны увеличить потребление белка если вы атлет или тем более, если атлет, который набирает мышечную массу.
  • Нужно стараться получать белок из различных источников(Нельзя есть например только творог или протеиновые порошки) чтобы аминокислотный состав пищи был сбалансирован – это предотвратит разрушение ваших мышц.
  • Не надо перебарщивать с белком – не ешьте белка больше, чем вам нужно т.к. весь белок сверх нормы превратиться в жиры и углеводы.
  • Принимайте казеиновый протеин (белок) перед сном – для медленного переваривания белка в течение ночи и постоянно подпитки организма во сне.
  • Принимайте сывороточный протеин до и после тренировки, т.к. он усваивается быстрее всего.

Как выбрать протеин для набора мышечной массы

Тут есть несколько рекомендаций. Сначала нужно определить тип строения вашего организма(скро будет подробная статья). Если вы сухой, мышцы небольшие, вы их набираете с трудом, но и жир не растет – вам нужно покупать гейнер (это протеин+углеводы). Берите любой(в магазине спорт пита подскажут что есть) вот от этих производителей SciFit, Dymatize, MuscleTech, MHP - не прогадаете. Ни в коем случае не берите отечественный протеин.

Если вы мускулистый, мышцы растут нормально, жира почти нет(и набираете или набираетет мало) или незначительное количество – берите гейнер или любой сывороточный протеин от указанных выше производителей, если финансы позволяют – берем казеиновый протеин который пьем на ночь и в случае больших перерывов между приемами пищи.

Если вы плотный, мышцы растут но так же хорошо растет и жир(как раз мой тип – смотрите на фото) тогда я бы не советовал гейнер т.к. попрет жир. Берем сывороточный протеин обычный или если финансы позволяют – изолят сывороточного протеина + если совсем финансы радуют – берем казеиновый протеин который пьем на ночь и в случае больших перерывов между приемами пищи.

Вот вообщем-то и все, единственно я еще посоветую интернет магазин в котором покупаю спортивное питание вот уже 2 года. http://www.rusatlet.com/ – у них есть доставка в регионы и хорошие скидки. Если заказать на 12000(скинуться) то потом скидку всегда будет 20% – дают карточку.

Не переборщите, хотя желающим - желаю:

практикуем протеин

Лекция про протеин

Источник: realtraining.ru

 

Дата написания статьи: 2010-05-05
Автор статьи: Bilder


Если вам понравилась статья и вы хотите поддержать этот сайт материально, просьба сделать посильное пожертвование, переведя деньги на один из следующих счетов:

41001442881517 (Яндекс.Деньги, рубли)

Z963608261455 (Webmoney, WMZ)

R387071622754 (Webmoney, WMR)

и послать короткое сообщение о переводе Константину, на e-mail: konstantin@stranasovetov.su, чтобы знать, кому кланяться.


Поделитесь ссылкой на статью в соц.закладках.


Наверх


Добавить комментарий:

Ваше имя

Текст комментария

grinLOLcheesesmilewinksmirkrolleyesconfusedsurprisedbig surprisetongue laughtongue rolleyetongue winkraspberryblank stare
long faceohhgrrrgulpoh ohdownerred facesickshut eyehmmmmadangryzipperkissshock
cool smilecool smirkcool grincool hmmcool madcool cheesevampiresnakeexcaimquestion     

Введите цифры с картинки:


Дата: 2015-10-09
nasty4:

Концентрат сывороточного белка -55 это Протеин для наращивание мышечной массы.(Скидка при покупки от 2 пачек, Оплата при
доставке товара, имеется сертификат). http://proteinkcb.ru/

Дата: 2015-10-09
nasty4:

Концентрат сывороточного белка -55 это Протеин для наращивание мышечной массы.(Скидка при покупки от 2 пачек, Оплата при
доставке товара, имеется сертификат). http://proteinkcb.ru/

Наверх

Станьте нашим со-автором

Напишите свою статью

Свежие материалы

Дружба между мужчиной и женщиной. Просто друзья?

Погодная станция в подарок

Рецензия на книгу Евгении Письменной «Система Кудрина»

О чем следует знать перед приобретением черепахи

Сложности в воспитании ребенка

Что значит стать мамой

Административные статьи

О проекте

Рекламодателям

Правила сайта

Вакансии

Образцы отзывов

Наши авторы

Наши конкурсы

Для рекламодателей

Здесь может быть ваша реклама

Статистика

Всего заметок: 895

Комментариев: 44150

Ваш IP адрес:

        54.146.5.196 FW: 54.146.5.196

Популярное

Венчурные фонды Великобритании и возможности их привлечения в Россию

10 вопросов, на которые стоит ответить перед инвестированием

Почему малыш плачет у груди?

У вас глисты

Один ответ на 100 вопросов, или как купить билеты на самолет за 10 минут.

Последние комментарии

2017-05-25

EugeneSon

wh0cd307862 triamterene lipitor 10… 

 Весь комментарий

2017-05-25

Kirkbruse

viagra 27 anni
    buy… 

 Весь комментарий

2017-05-25

Edpsiuvcag

anabolic definition
-  Весь комментарий

2017-05-25

Annbruse

cialis 20 mg in us
    … 

 Весь комментарий

SELECTORNEWS