Главная   О проекте   Рекламодателям   Контакты   Все статьи

Содержание белка в рационе человека


Дата: 2011-04-11 | Автор статьи: Дмитрий Зареченский | 
Категория: Здоровье | Раздел: Здоровый образ жизни | Просмотров: 7086

Содержание белка в рационе человекаВ повседневной спешке многие люди крайне небрежно относятся к вопросам формирования своего рациона. Обед современных офисных работников зачастую ограничивается парочкой прихваченных из дома бутербродов с чашкой чая или, в лучшем случае, походом в ближайший пункт быстрого питания. При этом содержание в рационе крайне важных для нашего организма компонентов питания - белков - может оказаться значительно меньше необходимой нормы. Углеводы и жиры в организме человека способны взаимопревращаться, а вот недостаток белков за счёт других веществ восполнить невозможно. Дефицит белка в нашем рационе ведёт к развитию различных патологических состояний, которых, однако, легко избежать при соблюдении правил рационального питания.

Содержание белка в рационе человека варьирует в зависимости от возраста, пола, образа жизни, характера трудовой деятельности. В среднем потребность в этих веществах для взрослого человека составляет 1,3–1,5 г белка/кг массы тела в сутки. Таким образом, для человека массой 70 кг суточная норма белков в рационе должна составлять примерно 90 – 105 г. Для женщин данный показатель несколько ниже, чем для мужчин. С возрастом потребность человеческого организма в этих веществах снижается. При занятиях физической культурой и спортом потребность в белках возрастает до 1,7–2,0г/кг массы тела в сутки, а при очень интенсивных тренировках у профессиональных спортсменов этот показатель может увеличиваться уже до 2,0 –2,5 г/кг массы тела в сутки.

Невозможность восполнения дефицита белков за счёт других веществ объясняется особенностями их строения. Все белки состоят из структурных элементов – аминокислот, среди которых есть заменимые (могут синтезироваться в нашем организме) и незаменимые (их синтез в нашем организме невозможен). При дефиците этого компонента питания в организме человека нарушается синтез необходимых белковых веществ, выполняющих важные биологические функции. Как следствие – развиваются самые разнообразные нарушения в работе многих систем органов.

Восполнить недостаток белков в рационе можно с помощью обычных продуктов питания, которые в большом ассортименте представлены в каждом продуктовом магазине. Итак, какие же продовольственные товары характеризуются большим содержанием белка?

Содержание белка в рационе человекаДля восполнения дефицита белка прежде всего необходимо включать в рацион мясо и мясные продукты. Прочитав эти строки, наверняка начнут возмущаться приверженцы вегетарианства. Уважая их мировоззренческие взгляды, тем не менее, хочу подчеркнуть, что для полноценного обеспечения всех функций человеческого организма мясо просто необходимо (в белках мяса содержатся некоторые незаменимые аминокислоты, которых нет в растительной пище). Вегетарианство же современная традиционная медицина рекомендует соблюдать при некоторых нарушениях обмена веществ, да и то на относительно непродолжительное время. В различных сортах мяса содержится в среднем 15–21 граммов белка на 100 граммов продукта. Печень, лёгкое, почки содержат примерно 15–17 граммов белка на 100 граммов продукта.

Высоким содержанием белков также характеризуются такие молочные продукты как творог (15–18 граммов белка на 100 граммов продукта) и сыр (18–23 граммов белка на 100 граммов продукта). Молоко и кефир при кажущихся относительно небольших показателях содержания белка (2,5–3 грамма на 100 граммов продукта) тем не менее могут внести существенный вклад в формирование рационального рациона. Например, двухсотграммовая кружка молока уже сразу пополнит ваш рацион на 5-6 граммов белка, а если вы выпиваете хотя бы три таких кружки в сутки, то за этот счёт увеличение доли белка в рационе составит уже 15–18 граммов.

К белоксодержащим продуктам также можно причислить различные сорта рыбы. В среднем содержание белка в данных продовольственных товарах колеблется от 15 до 19 граммов на 100 граммов продукта.

Любители таких недешёвых деликатесов, как красная или чёрная икра, могут прилично пополнить свой рацион белками за счёт этих продуктов, поскольку содержание этих веществ в икре очень высокое – примерно 30–35 граммов белка на каждые 100 граммов продукта.

Содержание белка в рационе человекаИз продуктов растительного происхождения первое место по содержанию белков занимают бобовые культуры – горох, боб, фасоль (около 20 граммов белка на 100 граммов продукта).

Следует отметить, что белки в том или ином количестве присутствуют практически во всех продуктах питания, однако для того, чтобы обеспечить необходимую физиологическую норму этих веществ в вашем рационе, всё же следует каждый день включать в меню хотя бы некоторые из перечисленных выше продуктов. Злоупотреблять белковой пищей также не следует, поскольку белки не могут накапливаться в нашем организме «про запас». Избыток белков, поступающих с пищей, будет окисляться с высвобождением энергии или, превращаясь в жиры, приведёт к формированию избыточной массы тела.

Содержание белков животного происхождения должно составлять не менее половины от всего количества белков в рационе. Примерный набор продуктов, который сможет обеспечить суточную потребность человеческого организма в белках животного происхождения, может выглядеть следующим образом: мясо – 100 г, рыба – 80 г, яйцо куриное – 1 шт, молоко или кефир – 400 г, творог нежирный – 30 г. Оставшаяся часть белков суточного рациона поступит в организм с продуктами растительного происхождения – хлебными изделиями, крупами, макаронами, овощами и фруктами.

Также необходимо отметить, что повышенное количество белка в рационе требуется при беременности и выкармливании младенцев грудью, при частых стрессах, при болезнях и в период выздоровления. Крайне опасен белковый дефицит в детском и подростковом возрасте, поскольку растущий организм может недополучить необходимые для нормального роста и развития незаменимые аминокислоты.

Специально для сайта: stranasovetov.su

 

Дата написания статьи: 2011-04-11
Автор статьи: Дмитрий Зареченский


Если вам понравилась статья и вы хотите поддержать этот сайт материально, просьба сделать посильное пожертвование, переведя деньги на один из следующих счетов:

41001442881517 (Яндекс.Деньги, рубли)

Z963608261455 (Webmoney, WMZ)

R387071622754 (Webmoney, WMR)

и послать короткое сообщение о переводе Константину, на e-mail: konstantin@stranasovetov.su, чтобы знать, кому кланяться.


Поделитесь ссылкой на статью в соц.закладках.


Наверх


Добавить комментарий:

Ваше имя

Текст комментария

grinLOLcheesesmilewinksmirkrolleyesconfusedsurprisedbig surprisetongue laughtongue rolleyetongue winkraspberryblank stare
long faceohhgrrrgulpoh ohdownerred facesickshut eyehmmmmadangryzipperkissshock
cool smilecool smirkcool grincool hmmcool madcool cheesevampiresnakeexcaimquestion     

Введите цифры с картинки:


Дата: 2013-06-05
Владимир:

А кто такой Дмитрий Зареченский? Забавно иногда почитать советы дилетантов в области питания, но не в виде наукообразных статей.

Наверх

Станьте нашим со-автором

Напишите свою статью

Свежие материалы

Дружба между мужчиной и женщиной. Просто друзья?

Погодная станция в подарок

Рецензия на книгу Евгении Письменной «Система Кудрина»

О чем следует знать перед приобретением черепахи

Сложности в воспитании ребенка

Что значит стать мамой

Административные статьи

О проекте

Рекламодателям

Правила сайта

Вакансии

Образцы отзывов

Наши авторы

Наши конкурсы

Для рекламодателей

Здесь может быть ваша реклама

Статистика

Всего заметок: 895

Комментариев: 142770

Ваш IP адрес:

        54.80.198.222 FW: 54.80.198.222

Популярное

Венчурные фонды Великобритании и возможности их привлечения в Россию

10 вопросов, на которые стоит ответить перед инвестированием

Почему малыш плачет у груди?

У вас глисты

Один ответ на 100 вопросов, или как купить билеты на самолет за 10 минут.

Последние комментарии

2017-08-21

Bennyembep

wh0cd968214 lipitor tabs

 Весь комментарий

2017-08-21

Verdybruse

viagra prague price
    … 

 Весь комментарий

2017-08-21

Noilbruse

price cialis on health card
   … 

 Весь комментарий

2017-08-21

ApokoaloFet

игровые автоматы дельфин играть… 

 Весь комментарий

SELECTORNEWS